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香辣鸡_香辣鸡的做法_香辣干锅鸡

2017-05-13 浏览:

香辣鸡背 。怎么做/做法


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香辣鸡背_互动百科
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            鸡架也不知从什么时候兴起,也不知为何风靡

            起初,人们觉得鸡身上最没法儿处理的就是鸡架

            所谓食之无味,弃之可惜,指的就是它

            后经有心人精心研制,加上多种配料特殊工艺熏制而成

            令鸡架身价倍增,也逐渐人见人爱

            这次的做法略微有些许麻烦,但绝对比普通辣炒的好吃

            喜欢的不妨试试

            材料

            原料:鸡架,青椒
            配料:葱,姜,蒜,干辣椒,香叶,八角,花椒
            辣椒粉,孜然,白糖,盐,味精,酱油,生抽

            做法1:鸡架去鸡屁股去油脂洗干净,青椒洗净切条状
            2:切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用
            3:锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒
            烧开后转中火煮5分钟捞出
            4:用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质,然后剁成块
            5:把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫,倒入剁开的鸡块浸泡半小时
            6:捞出鸡块,加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟
            7:起油锅,爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜
            8:淋入酱油,下腌好的鸡架大火翻炒,添加两勺鸡汤入锅
            9:待汤汁基本收尽,撒入青椒稍炒片刻即可
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