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四川麻婆豆腐的做法_四川麻婆豆腐怎么做_正宗四川麻婆豆腐

2014-12-08 浏览:

四川麻婆豆腐怎么做/做法


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            经典川菜，每次必点，拌饭吃极其美味。

            材料

            豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量

            做法1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
            2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。
            3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
            4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
            5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
            6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
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