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碗仔翅的做法_食盈碗仔翅_香港碗仔翅

2014-12-12 浏览:

碗仔翅怎么做/做法


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            碗仔翅

            这道菜汁料很重要。

            材料

            金宝清鸡汤2罐+水4罐，史云生鸡汤1罐+水半罐，鸡锤8只，冬菇10只，木耳7-10朵，粉丝2小把，罐头笋丝1大罐，香菜少许，洗净切细段，麻油1汤匙，老抽2汤匙，生粉水4汤匙，红醋适量

            做法1.鸡锤用盐腌1小时；煲熟不要皮，切鸡丝；冬菇洗一洗，泡盐切丝；木耳泡2个小时可以了，除去根那部份，切丝。
            2.粉丝好多人先泡后剪，但我就会先剪后泡，长度大约 15 厘米左右啦，泡半小时，沥干水。
            3.鸡汤一开，加鸡丝，冬菇丝，木耳丝，笋丝中火煮半小时；大火，水一开加入粉丝再煮5-10分钟。熄火移开，加入1汤匙麻油，2汤匙老抽，4汤匙生粉水，搅匀即可；最后加入香菜。
            4.喜欢的话可以加入打匀的鸡蛋，但我喜欢就这样吃，比较清淡。吃时伴红醋，风味更佳。
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            碗仔翅怎么做/做法

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