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台湾太阳饼_太阳饼的做法_台湾最好吃的太阳饼

2017-06-01 浏览:

太阳饼怎么做/做法


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            做中式酥饼点心其实不难。 就是外皮(水油皮)包住内皮(油酥), 然后擀,卷起来再擀,这样包了馅料以后层次就有了。

            材料

            【内馅材料】:搅拌成团,分成19等份,备用。
            麦芽糖30克
            糖粉100克
            奶油30克(我的理解是butter,但我用的的猪油Lard)
            低筋面粉30克
            奶粉15克
            水 1Tbs

            饼皮的方子我的比较简单:油皮和油酥各一份

            油皮做法:面粉2杯,加猪油(lard)1/2杯、盐1/2小匙,再加入冷水1/2杯揉成面团,静置20分钟

            油酥做法:面粉(低筋最好)1杯,加1/2 杯猪油揉匀即可。

            做法1、油皮和油酥均揉成长条, 切成小块(我各分成了20份)
            2、油皮压扁, 放入油酥,分别包成小面团
            3、擀平再卷成圆筒状, 重复两次擀平,卷起即可使用。

            这次做的是用的纽西兰美女的方子。
            油皮材料如下,拌匀揉至光滑,醒30分钟。
            中筋面粉150克
            奶油60克
            糖1Tbs
            水1/4 杯

            油酥材料如下,揉匀成团即可。
            低筋面粉100克
            奶油60-65克
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