菠萝派怎么做/做法
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若上派皮未开洞装饰,则必须在派皮上戳洞,以防烘烤时派皮破裂;切记先刷蛋汁再戳洞,以免被蛋汁阻塞洞口。
材料
派皮1:冰水50公克,盐1/2小匙,细砂糖1小匙,
派皮2:白油90公克,奶油30公克,高筋面粉50公克,低筋面粉125公克,
馅料1:水80公克,玉米粉40公克,、
馅料2:盐3公克,细砂糖50公克,凤梨罐头果汁150公克,
馅料3:奶油30公克,
馅料4:凤梨400公克