肉桂葡萄干核桃吐司——BBA习作3怎么做/做法
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本来这期作业很有可能交不上的，心里那个急啊。原因就是我的烤箱从厨房搬家到阳台墙上后就开始发抽了，180度高30度，150度低40度。。。不知道这是啥烤箱，温度忽高忽低，我的心直接跟着低到了谷底。这温度肯定没法用了，送去修理。还好小贝借了我一台长帝25B，话说早几年的长帝质量真的很好，我没测温度，烤了这个吐司都知道它温度真的很准确，搞得我直接想把这台旧烤箱买了。 这期的作业做吐司，说实话我很爱做吐司，可是也最怕做吐司。迄今为止没有一次真正成功过。今天的吐司因为很厚料，确实发的不是很高，但是。。。我擀卷又没做好，顶上一个大洞洞，而且整个吐司烤完，我是单卷的，居然不在一个水平面，唉。。。看了书上的成品，感觉我真的卷的很差劲，而且上色还不够。是要再提高温度呢？还是再延长时间？我烤了40分钟，已经觉得稍微有点干了。我没擀卷好，发酵盆里也忘记涂油。。。所以面团粘在盆里了，整形好后面团表面就不光滑，出炉后依然不光滑。当然面上有很多干果，不会光滑如镜，但是我是坑坑洼洼的不平。
非常的厚料，超级好吃。我家毛毛会吃的面包不用说肯定是好吃的他才肯吃了
材料
450g标准吐司模一个，高粉272g，糖12g，盐3/4t，即发干酵母4g，蛋26g，黄油17g，牛奶68g，水（室温）102g，葡萄干128g，核桃57g，肉桂糖配方：，细砂糖1/2cup，肉桂粉2t
