轻软香甜【雪白奶酪面包】怎么做/做法
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【材料配方】
高筋面粉………… 500g(100%)
砂糖 ………… 100g(20%)
盐 ………… 6g (1.2%)
鸡蛋 ………… 75g (15%)
牛奶 ………… 50g (10%)
烫种 ………… 100g(20%)
酸奶 ………… 30g (6%)
干酵母 ………… 6g (1.2%)
奶粉 ………… 15g (3%)
水 ………… 183g(36.6%)
黄油 ………… 60g (12%)
【雪白酱】将所有材料一起搅拌至浓稠状。
砂糖 ………… 165g
鸡蛋 ………… 275g
SP(蛋糕油) ………… 5g
低筋面粉………… 275g
【奶酪馅】将所有材料一起拌匀即可。
奶酪 ………… 150g
糖粉 ………… 30g
蔓越莓 ………… 30g
橙皮 ………… 15g