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2015-11-03 浏览:

韭葱奶油煎海鳟鱼怎么做/做法


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鲜美多汁的新鲜海鳟鱼肉，放在稍加煸炒的韭葱上用文火煎煮；搭配含有淡淡细香葱味的白葡萄酒奶油酱汁，十分可口，并富含维生素B族、C、D，以及钾、铁、硒、碘。

材料

韭葱葱白4根，细香葱1束，无盐黄油2汤匙，海鳟鱼肉4块，每块150克左右，白葡萄酒120毫升，稠奶油120毫升，黑胡椒适量，配菜：，蒸菠菜少许

做法1.韭葱洗净，切碎。细香葱切碎。
2.在大号厚底煎锅里放入黄油，用小火加热。放入韭葱，煸炒4—5分钟，至略软。
3.鳟鱼加入锅中，两面各煎2—3分钟至熟，取出保温。
4.把酒、奶油和大部分细香葱碎加入锅中。加入胡椒，调高火力，拌炒3—4分钟，至酱汁减少、变稠。
5.蒸熟的菠菜放在餐盘里，倒入一些酱汁，放上一块鳟鱼。再浇上酱汁，然后把剩下的细香葱撒在鳟鱼上面。
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