拉丁名:
Scylla serrata (Forskål)
英文名:
mangrove crab
俗名:
青蟹、闸蟹
纲目:
梭子蟹科
产地及产期:
广泛分布于日本房总半岛以南、澳大利亚和印度洋西部海域。一般栖息在河口入海区域。离水不易死亡。我国产于东海和南海一带。以浙江、福建、台湾、广东等地沿海产量较多。产期多在9~11月份。
介绍:
外形与梭子蟹不同,甲宽稍窄,呈椭圆形。头胸甲长约9~10厘米,宽13~14厘米。甲宽大者可达20厘米。外形近似梭子蟹。甲的前部边缘呈锯齿状。头胸甲隆起而光滑,呈青绿色,螯、脚足和腹部呈赤褐色。胃区与心区间有明显的“H”形凹痕,前两侧的最后1刺不向左右特别伸出。螯足强大,不对称。前3对步足指节的前、后缘具刷状短毛。
经济价值:
营养价值:锯缘青蟹是一种味道鲜美、营养丰富的食用蟹。捕捞未休卵和体质瘦的天然蟹,经过短时间的人工饲养,促使雌蟹怀卵成熟,叫做膏蟹,雄蟹增肉,叫做肉蟹。锯缘青蟹的最大特点是离水后不易死亡,可就近或远销活蟹。它也是传统的出口水产品。经济价值较高。