日本蟳（学名：Charybdis japonica）英文：Japenese stone crab，日文：イシガニ，别名：石钳爬、石蟹。为梭子蟹科蟳属的动物。分布于日本、马来西亚、红海、台湾岛以及中国大陆的广东、福建、浙江、山东半岛等地，日本蟳生活环境为海水，一般生活于低潮线、有水草或泥沙的水底以及或潜伏于石块下。常以小鱼、小虾及小型贝类动物为捕食对象，有时也食动物的尸体和水藻等。
日本蟳全身披有坚硬的甲壳，背面灰绿色或棕红色，头胸部宽大，甲壳略呈扇状，长约6厘米，宽约9厘米；前方额缘有明显的尖齿6个；前侧缘亦有6个宽锯齿，额两侧有具有短柄的眼1对，能活动。口器由3对颚足组成，前端有大小触角2对。胸肢5对，第1对为强大的螯足，第2～4对，长而扁。末端爪状，适于爬行，最后1对，扁平而宽，末节片状，适于游泳。腹部退化，折伏于头胸部下方，无尾节及尾肢，生活于浅海中，喜栖于海边沙滩的碎石块下或石隙间。雌性腹部呈圆形，雄者呈三角形，腹肢退化，藏于腹的内侧，雌者4对，用以抱卵；雄者仅2对，且已特化为交配器。
日本蟳为高蛋白脂肪食品，含18种氨基酸，其肉质鲜美且营养丰富，素为筵席上之佳肴。尤其是性腺成熟的雌蟹（俗称红蟳），有海上人参之誉是产妇和身体虚弱者的高级补品，溪墘红蟳除了可食用外，还具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、湿热、产后血闭，长期食用具有利水消肿、去斑美容、滋阴壮阳之功效，亦为优良的美容保健食品。
