仿龙虾片用鲜鱼肉掺入淀粉、调味料、色素，经煮熟冷却、切片和干燥制成。主要原料的配比是：鱼肉5公斤，淀粉50公斤，味精1公斤，砂糖1.65公斤，精盐1.15公斤，香料水1公斤，色素适量，净水19公斤。制作的主要过程如下：
调配 先将19公斤净水在锅中烧开，再加入5公斤淀粉，反复搅拌，制成透明状热浆，并加入香料水和用水溶解的味精、砂糖、精盐等调味料和色素。
打浆 将鲜鱼肉和剩下的45公斤淀粉放入打浆机中，并趁热将在锅中调配好的热浆逐渐倒入。边倒入边打浆，共打浆约20分钟，直至打浆均匀，鲜鱼肉、热浆和淀粉充分拌和，再取出倒入木箱中待用，上面用布盖好保温。
