梭鱼，又称肉棍子、红眼鱼、赤眼鱼、红眼鲻、斋鱼等。体圆筒形，向后渐为侧扁，头部短而宽，眼较小，脂眼睑不发达。眼呈红黄色。胸鳍基部无腋鳞，尾鳍后缘微凹，背部青灰色，两侧浅灰色，两侧浅灰色，腹面白色，体侧上方鳞片有黑色条纹。
鲻科鱼类分布十分广泛，几乎全世界都可找到它们中的某些种类，但以热带和亚热带水域中最为丰富，不仅种类多，数量也大，而其中要推鲻鱼的分布最为广泛，在温带、热带和亚热带的近岸水域，在欧、亚、美、非、澳五大州的各海区和沿岸河口均有分布，成为世界上分布最为广泛的鱼种之一，是大西洋、太平洋、印度洋、地中海和黑海等地的重要经济鱼类。
鲻科类在我国沿海，南起海南岛，北至旅顺、丹东，均有分布，尤以内湾盐度较低的咸淡水域数量为多。分布总的趋势是北方种类较少，南方种类较多，而特别以南海及台湾种类最多，产量也最为丰富。最常见的鲻鱼和梭鱼广泛分布在我国南海、东海和黄渤海。鲻鱼以南方为多，在山东沿海也有一定的数量，而梭鱼以北方为多，渤海湾，黄海沿岸一带较密集，故有“南鲻北梭”之说。
梭鱼各龄组的丰满度和附脂系数均以1一2龄为最高，而后，则随年龄的增长而降低。这种变化与海产梭鱼的性腺发育有关，因1一2龄的梭鱼性腺尚未成熟，它们的摄食强度最旺盛，胃盲囊中饱满度最高，脂肪积累较多，因此丰满度较高。3、4龄后梭鱼的性腺逐渐成熟，由于要供给性腺发育所需要的养料，消耗了大量的脂肪。所以在梭鱼养殖中，第2和第3年冬季做为商品鱼出售，食品价值最高。
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