梭鱼微冻技术处理过程

2012-10-09  来源:深度水产网  点击:

摘要:梭鱼,又称肉棍子、红眼鱼、赤眼鱼、红眼鲻、斋鱼等。体圆筒形,向后渐为侧扁,头部短而宽,眼较小,脂眼睑不发达。眼呈红黄色。胸鳍基部无腋鳞,尾鳍后缘微凹,背部青灰色,两侧浅灰色,两侧浅灰色,腹面白色,体侧上方鳞片有黑色条纹

梭鱼,又称肉棍子、红眼鱼、赤眼鱼、红眼鲻、斋鱼等。体圆筒形,向后渐为侧扁,头部短而宽,眼较小,脂眼睑不发达。眼呈红黄色。胸鳍基部无腋鳞,尾鳍后缘微凹,背部青灰色,两侧浅灰色,两侧浅灰色,腹面白色,体侧上方鳞片有黑色条纹。

鲻科鱼类分布十分广泛,几乎全世界都可找到它们中的某些种类,但以热带和亚热带水域中最为丰富,不仅种类多,数量也大,而其中要推鲻鱼的分布最为广泛,在温带、热带和亚热带的近岸水域,在欧、亚、美、非、澳五大州的各海区和沿岸河口均有分布,成为世界上分布最为广泛的鱼种之一,是大西洋、太平洋、印度洋、地中海和黑海等地的重要经济鱼类。

鲻科类在我国沿海,南起海南岛,北至旅顺、丹东,均有分布,尤以内湾盐度较低的咸淡水域数量为多。分布总的趋势是北方种类较少,南方种类较多,而特别以南海及台湾种类最多,产量也最为丰富。最常见的鲻鱼和梭鱼广泛分布在我国南海、东海和黄渤海。鲻鱼以南方为多,在山东沿海也有一定的数量,而梭鱼以北方为多,渤海湾,黄海沿岸一带较密集,故有“南鲻北梭”之说。

梭鱼各龄组的丰满度和附脂系数均以1一2龄为最高,而后,则随年龄的增长而降低。这种变化与海产梭鱼的性腺发育有关,因1一2龄的梭鱼性腺尚未成熟,它们的摄食强度最旺盛,胃盲囊中饱满度最高,脂肪积累较多,因此丰满度较高。3、4龄后梭鱼的性腺逐渐成熟,由于要供给性腺发育所需要的养料,消耗了大量的脂肪。所以在梭鱼养殖中,第2和第3年冬季做为商品鱼出售,食品价值最高。

以下为微冻技术实现的梭鱼微冻保鲜:

大连久隆科贸有限公司

0411-83798636

18041122996 /13504245181

大连市西岗区新开路87号金福星大厦9002室

张立文

http://www.jirunshiye.com