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汆鱼丸的做法_水汆鱼丸_生汆鱼丸

2016-09-27 浏览:

汆鱼丸怎么做/做法


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            材料

            用料海鳗肉200克，虾仁50克，猪腿肉15克，高汤500克，香菜末、胡椒粉、香油、料酒、姜汁、精盐各适量。

            做法1、海鳗肉朵成泥，加清水、精盐、料酒、姜汁、味精搅至鳗肉涨发起劲，然后加干淀粉用力搅匀。
            2、猪腿肉和虾仁混合在一起，剁成细末，加少许精盐、料酒拌成馅。
            3、将锅内放清水，用小火烧，左手取海鳗肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只小丸子，右手将馅料裹入，做成鱼圆，随捏随入锅，全部做完后，开火煮熟，捞出。
            4、另用净锅，加鲜汤烧沸，将煮熟的鱼丸放入清汤，加精盐、料酒、胡椒粉，烧沸后连汤盛入碗内，撒上香菜末，淋上香油即可。
            功效
            降脂，软化血管，对肥胖者有益。
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