谈起养虾，龙海市渔业科技入户示范工程科技示范户许良辉百感交集，说投资南美白对虾养殖曾经让他心痛、心冷，是科技养虾救了他，挽回了损失，恢复了信心。现在，许良辉在白水镇范围内可是个知名人物，很多虾农都认识他，因为他热心，乐于助人，虾农都称他养虾能手。
2001年，龙海市东泗、白水周围乡镇兴起一股养殖南美白对虾的热潮，许多养殖户收益颇丰。当时他也满怀信心投资修建15亩虾场，由于没有养殖经验，2002年亏了10多万元，一下子打击了他的投资热情。他担心债台高筑，曾一度想放弃养殖白对虾。后来他吸取经验教训，更加钻研养虾技术，深信科技就是生产力，经常向镇水技站技术员请教，向专家咨询，终于让他掌握一套更全面、更实用的养虾技术。2003年，他温棚养殖成功，赚了15万元，迅速还清债务。2003年7月在白水镇收购虾池11亩，当年就收回投资，2004年再次收购虾池13亩，投资规模达到30多亩，产量逐年提高，年收入达20万元以上。
2007年科技入户工程实施以来，他被推选为科技示范户。在市、镇养虾专家殷殷指导下，他运用南美白对虾疾病防治技术，有效防治虾病，亩产由原来300公斤提高到600公斤，取得高产高收益。为了养殖水平的提高，他还经常向其他养殖示范户学习和交流经验，且很好发挥了示范带动作用，推进龙海市白水镇南美白对虾养殖业健康发展。
