鱼香肉丝怎么做/做法
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材料
1.猪瘦肉200克
2.水发玉兰片25克 （玉兰片其实就是干笋片，我也不晓得哪种玉兰片好，就用这种袋装的笋。发现这种笋还不错，没怪味。很多时候买的笋都有种怪味，特别是罐装的。 我用了50 克笋。菜多好吃。 ）
3.水发木耳25克（在四川常用莴笋丝，我用了50 克水发木耳 ）
4.泡红辣椒30克 （我木得泡菜坛，就只好用这种泡红辣椒。味道和四川的 泡红辣椒很像。 中国超市都有。这30克的泡红辣椒把我这假打的重庆人辣得是一把鼻涕一把泪的。吃辣不太行的童鞋们，这减半啊。）
5.葱花25克
6.姜米8克
7.蒜米15克（约3－5瓣）
8.油80克 （这个嘛，可以少点。我用的不粘锅，油可以大大地减少。油可是100％的脂肪哟）
芡汁
1.酱油／生抽12克 （大概1大匙＋1茶匙）
2.醋12克 （大概1大匙＋1茶匙）
3.盐1克 （这可省，吃淡点好。）
4.白糖10克 （ 大概1大匙）
5.肉汤（或者水）40克 （比1/4杯少一点）
6.湿淀粉30克 （5和6，这俩点嘛，我是用了1大匙干淀粉，加了点鸡精，加1/4杯水）。
