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红豆馅黄金椰丝麻薯_红豆麻薯面包_红豆麻薯

2015-01-14 浏览:

红豆麻薯馅面包(原创)怎么做/做法


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            材料

            传统的红豆沙在制作的过程中, 会用到很多的油和糖。 油和糖用少了, 红豆沙就会很干, 不可口。 所以邱妈咪就稍微作出了变化, 利用麻薯的黏性来取代油和糖的作用, 效果还不错吃哦!但是应该称为红豆麻薯馅还是麻薯红豆馅呢?? 搞不懂!?

            材料A:
            糯米粉 - 50g
            玉米粉 - 10g
            水 - 100g
            玉米油 - 1~2汤匙(或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可)
            盐 - 1/4茶匙
            糖 - 2汤匙

            材料B:
            蜜红豆 - 3杯 (蜜红豆做法请参考Fernnie的邱妈咪温馨厨房/自制蜜红豆-156194.htm)
            陈皮屑 - 少许(随意,可不放)

            材料C:
            汤种面团 - 1份(做法请参考Fernnie的邱妈咪温馨厨房:/香肠面包(汤种法)-156884.htm)

            做法1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀, 开小火,不停搅拌至面糊开始变浓稠时, 倒入3杯的蜜红豆不断捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体即可。

            2. 糯米粉的用量,可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。

            3. 红豆配一点麻油, 味道还不错。 比较喜欢日式口感的,就配奶油, 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味, 就自己随喜作出变化吧!

            4. 把放凉的麻薯红豆, 包入汤种发面的面团, 烤出令人食指大动的麻薯红豆馅面包。

            欢迎到我家厨房看看:
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