在诸多的养水问题中，我们最常检测的，最容易检测的，但也时常牵肠挂肚的，就是水的PH值。也就是我们常说的是酸、是碱。我们都知道，金鱼适宜生活在弱碱性的水中，这个弱碱性也被称作“中性偏碱”，具体到确切数值，这个值应该是7.3~7.5——农夫山泉的PH值。但用农夫山泉养鱼，成本也太高了点儿。其实，家中自来水的PH值就差不多是这个。可见，用到弱碱性水是不难的。
上回有个朋友问用桶装纯净水可以不可以，我认为是这样，如果经济条件允许，没什么不可以，但同时也要说明的是，我测过部分桶装纯净水的PH值，呈弱酸性。那用苏打水？算了，别折腾了，自来水挺好的。关键是成本低。
得到弱碱性水不难，难就难在如何保持水的弱碱性——弱碱性的水进入鱼缸后，如果不加些维护手段，容易就会变酸。道理很简单，鱼本身新陈代谢的产物（二氧化碳）和硝化作用的产物（硝酸、亚硝酸盐的作用。对鱼来说，它对水的酸碱度有一个较宽的忍耐范围，可以通过自我调节，逐渐适应缓慢的PH值的变化，但是，水过酸会给鱼带来沉重的身体负担，使鱼体质下降，精神不振，容易得病。水的PH值的急速变化会使鱼挂掉，是很危险的事。
家庭养金鱼，最常见的就是经检测水呈酸性或弱酸性，而鱼生长正常；而新进鱼如果过水草率会很快出现问题，或者新进鱼在一段时间（一个月之内）容易出现问题，而自己从小养大的鱼却很少出现问题。这些现象的原因，就是上一段所述。在“每日一帖”（七）中，已经谈到了如何合理地过水，缓慢过水除了能让鱼适应水的软硬度变化外，同样也是让鱼适应酸碱度的变化。
那么，如何将缸水的PH值控制在适当的弱碱性呢？有人用投放小苏打的方法，这种方法可以说只能起到一时的作用，但治标不治本，其它方面不得法的话，水终究会变酸。有人在使用珊瑚砂作滤材（我也用这种方法），珊瑚砂可以使水的维持弱碱性的时间长一些，但长期使用后水还是会酸化，但是好在它能提高水的硬度，防止水过度跌酸。缺点就在于水会过硬，特别是北京这种水质本来就很硬的地方。还有使用绿水，绿水因为单胞藻的作用，白天消耗二氧化碳，使水呈碱性，晚上释放二氧化碳，水呈酸性。
除了以上方法外，我们还可以用以下方法：
一、坚持打氧：通过对流带出水中的二氧化碳；
二、兑水，前面说了，自来水本身就是弱碱性，兑水可以稀释水的酸度。而且，在前面几个章节中，都谈到兑水的重要性，它是养好鱼的不二法门。
三、植物，植物可以吸收鱼代谢产生的和食物残渣、废弃物产生的氨，从而使硝化作用产生的硝酸和亚硝酸盐减少。但要注意的是，腐烂的植物会短时间内制造大量的亚硝酸盐，使水的PH值急速变化。
检测水质的PH值，可以用PH试纸，很便宜，方法也很简单。另外还有简单检测盒或，电子检测笔则能提供更为精准的读数。日常检测，可以为我们及时提供数据，从中我们也可以找出水质变化的规律和依据。水的PH值是经常处于变化当中的，使缸水经常保持一个合适的PH值，是一项长期和经常的工作。而其根本方法，与前面几章节中所提到的，处理其它问题的方法别无二致，可谓一举多得。
