一、改良水质
保持良好的水质，给鱼类生长创造一个良好的环境，是促进鱼类育肥长膘的关键。一般７—１０日灌注一次新水，每次换水量为２０—３０厘米；二是每亩水面泼洒生石灰２０公斤，生石灰可以中和酸性，提高ｐｈ值，释放营养素，改良水质和底质，每月泼洒一至二次。如果是村边肥水塘或以投喂精饲料为主的鱼塘和配套禽畜场的池塘，水质容易富营养化，最好每亩塘用竹杆栏圈５０—６０平方米水面，种上水浮莲和水仙花，吸收过量氨氮，达到改良调节水质的效果，且水仙花叶可喂草鱼，一举两得。
二、追肥培饵
由于鱼类养殖中存在食物链，鲢、鳙鱼等滤食浮游生物，秋季应看水施肥，培育水中丰富的生物饵料，满足鲢、鳙的生长需要。秋初气温较高，施肥应量少次多。如果是肥水塘，则施少量化肥，既避免水质恶化，又保持肥活嫩爽的良好水质。一般每亩施尿素２·５公斤，过磷酸钙５公斤，可使池水保持油绿或茶绿色。如果是清水半瘦塘，则以施发酵过的禽畜人粪尿为主，每亩施４００—５００公斤，７—１０天施一次，能迅速培育浮游生物，满足鱼类摄食的需要。秋末水温逐渐下降，应以施有机肥料为主，使池水变肥转浓，促进浮游生物大量繁殖，为鱼类越冬提供充足的营养饵料。
三、保证投喂营养丰富的饲料
秋季气温明显下降，日夜温差大，鱼类开始积累能量准备越冬。一方面，要保证投喂足够的青饲料，每天上下午各投喂一次，每次投喂量要以在２小时内吃完为宜。另一方面，还必须增加精饲料的投喂，可用麦皮、玉糠、花生麸、黄粉等混合调配，每日投喂一次，投喂量占鱼体总量的２·５％—３％为宜；１０月份后则投３％—４％，适当增加，以保证鱼类育肥长膘过冬的营养需要。
四、防止浮头
进入秋季，对于精养密度较大，产量较高的池塘，因投饲施肥量大，有机质含量多，鱼类活动频繁，极易发生缺氧浮头现象，这时早晚特别是下半夜期间要加强巡塘。投喂时，一旦发现鱼群吃食减少，吃食时间延长，塘中残饵增多，特别是草鱼衔草满塘游动而无吃草迹象，说明水中开始缺氧。如白天在水面可看到浪花，鱼群受惊后在水面可见明显的波浪，说明已经出现“暗浮头”，如不及时采取措施，有可能泛塘。当发现鱼群出现浮头预兆时，即开动增氧机增氧，或排入新水进塘，增加溶氧量，适当排放一部分老水。如果又无新水灌注，又无增氧机增氧，则每亩用明矾５公斤或食盐２０公斤化水溶解泼洒，或用增氧剂按说明使用。捞净水中杂质残草，减少污染净化水质，这对减弱、防止浮头也有作用。
五、防治鱼病
秋季鱼类的食欲旺盛，暴食暴长，极易出现烂鳃和赤皮等症状，每半个月１亩塘１米水深用漂白粉２斤化水全塘泼洒，用克菌威、鱼必康拌饲料投喂１次；如果发生病害，则连续消毒二次，投喂药饵１次疗程，就能治好鱼病。总之，防治鱼病，预防为主，防治结合，从水质，投饲、防病等方面去考虑，效果才好。
六、为过冬做好准备
通过秋季育肥都达不到上市规模的塘鱼，则要准备过冬。有的塘鱼要分品种、分规格专塘养殖过冬；有的池塘则要清塘消毒，培肥水质，使转塘的鱼类有一个良好的过冬环境；普遍的池塘要灌深水，，水越深，越保暖；热带、亚热带鱼类过冬的池塘还要搭防霜棚，用禾草或编织薄膜在背风向阳的池塘最深处的上方亩搭８０—１００平方米，也可在塘头基地四周堆放平时准备好的草皮泥，注意气象广播，寒潮来时点火薰烟溶化霜雪，驱逐冷空气，也可起到保温的作用。
