花骨鱼，鲤科，俗称麻花鱼骨、鸡虾。
1、特征：体长，背鳍起点显著隆起。腹部圆，体侧和背部青褐色， 腹部白色，体侧中轴有数量不等的黑斑块，吻圆钝，口下位呈马蹄形， 口角有须一对，眼突出。
2、生活习性：属于底层鱼类，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。以底栖动物为食，以水生昆虫，软体动物为主， 也食各种小鱼。最大个体可达２公斤。
3、分布：花骨鱼主要分布于长江流域的江河、湖泊、水库中。
４、生殖：花骨鱼性成熟4年，产卵期为6─7月份，怀卵量 4.8-13 万粒，卵为粘性，依此粘于植物基体上,当水温20℃时，经4天孵出苗。
5、经济及营养价值：该鱼具有体形优美、食性杂、适应性强、肉质细嫩、味道鲜美、市场俏销等优点。
