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2014-11-11 浏览:

柳橙水果塔怎么做/做法


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            约25份基本塔皮做法请查询本站食谱资料库-基本塔皮

            材料

            A.杏仁粉70公克，奶油70公克，糖粉60公克，蛋1颗，蛋黄1颗，新鲜柳橙汁20公克，B.基本塔皮300公克，C.蜜之果适量，柳橙果酱适量

            做法1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
            2.将蛋和蛋黄混合打散成蛋液，分2?3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再加入新鲜柳橙汁、过筛的杏仁粉一起搅拌均匀，即为杯塔馅料。
            3.放入10公克的基本塔皮面糰在塔皮模型里，用手将面糰压成凹槽状。
            4.将作法2的杯塔馅料用挤花袋挤入作法3的塔皮凹槽中约3分满即可；另将剩余的杯塔馅料放置一旁备用。
            5.将柳橙果酱用挤花袋挤在作法4的塔皮凹槽里的馅料上，再加入剩余的杯塔馅料至6分满，撒上适量的蜜之果，放入烤箱上层，以180℃约烤25分钟后脱模即完成
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