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亚坤咖椰吐司_咖椰_咖椰烤面包

2017-06-01 浏览:

咖椰 (幼滑版KAYA)怎么做/做法


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            材料

            鲜挤浓纯椰浆- 1000g
            砂糖- 750g ~ 850g
            红糖/黑糖- 2汤匙
            蛋 - 14 颗(大颗)~ 16颗(小颗)(蛋的数量决定咖椰的浓稠度)
            盐/Salt -1/2茶匙
            香兰叶 - 5 片

            做法1. 将椰浆倒进厚底锅内, 加入糖及盐, 用慢火煮至糖充分溶解就可离火, 千万别煮沸。把甜椰浆放置一旁,让它降至室温才继续下一步。
            2. 把蛋液打散后慢慢搅拌均匀,注意别打出泡沫,因为会影响口感。再把蛋液倒进放凉的甜椰浆内拌均。
            3. 最后把充分拌均的才料过滤, 倒进一个陶锅内。(最好是使用陶锅, 效果比较好)
            4. 在个稍大的外锅内烧开热水, 放进个铁架, 或厚毛巾也可以, 垫着陶锅。水量要足够淹没半至少个陶锅。 用慢火慢慢炖煮。
            5. 要注意不停搅拌,大约2小时后, 放进打结的香兰叶,继续搅拌半小时至咖椰浓郁(总共需要最少2个半小时). 注意咖椰放凉后会更加浓稠。
            6. 放凉后装罐。三天内吃不完的份量要先收在冰箱里, 因为没有下防腐剂, 要先收好。

            小提士:制作幼滑咖椰忌水,一定要确定别用到掺了水的椰浆。

            欲看详细的制作图片, 欢迎到我的博客看看:
            /2012/05/silky-smooth-pandan-kaya.html
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