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酸汤面_酸汤肥牛的做法_酸汤肥牛

2017-05-13 浏览:

海鲜酸汤怎么做/做法


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            清淡而略带鲜红的酸汤,颜色丰富而色泽诱人,味道酸中带鲜甜,乃消暑妙品,亦是越南人爱喝的家常清汤

            材料

            鸡上汤500毫升,鲜虾仁50克(去肠、下开水锅汆熟),鱿鱼50克(切成圈状),鱼肉50克(切件),蚬肉30克(去壳),番茄1个(切块),菠萝50克(切粒),鹅帝数片(切小段),芫荽少许(切碎),银芽少许,番茄酱1茶匙,酸子汁3汤匙,鱼露1/2汤匙,盐适量。

            做法(1)用煲将鸡上汤煮沸。
            (2)鸡汤内加入番茄、酸子汁、鱼露及番茄酱。
            (3)把汤底煮沸,加入所有海鲜料及菠萝,待再次煮沸后,熄火。
            (4)放入鹅帝、芫荽及银芽,加盐调味,便可上桌。

            小诀窍

            (1)以前曾经在一位越南华侨朋友家中吃过一道很味美的酸鱼汤,材料虽然只有鱼肉,然而其鲜味很足, 大有异曲同功之妙。
            (2)为了使做出来的汤更有效罘及口感,在食谱中增加了多款海鲜,让其鲜味更浓,更容易取悦食客。
            (3)食谱内材料富灵活性,可自由搭配。

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