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奶油柠檬之情窦初开_奶油柠檬_奶油柠檬之出水芙蓉

2015-01-26 浏览:

柠檬奶油饼干怎么做/做法


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            材料

            柠檬奶油：
            柠檬皮1/4个，柠檬汁50g，无盐奶油25g，细砂糖50g，全蛋1.5个

            饼干：
            黄油60g，糖粉30g，鸡蛋12g,低粉90g，香草精1/8小匙。

            做法柠檬奶油：
            1.全蛋打散
            2.柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，一点点地倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌
            3.拌匀后隔水加热到凝固成奶油状，边加热边用刮刀混合
            4.等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油，奶油融化后停止隔水加热，封好保鲜膜，隔冰水降温

            饼干：
            step 1.黄油软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀。
            step 2.加入蛋液搅拌均匀。
            step 3.筛入面粉搅拌成团。
            step 4.用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时。取出面团擀平，用刻模可出形状，做出喜欢的造型。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右。时间温度可根据自家烤箱温度以及饼干厚度和直径做适当调整。
            step 5.将奶油舀到一块饼干上，用另外一块镂空饼干压上即可。奶油不要涂太多，不然边上容易漏出来。
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