蒜香麻辣肉怎么做/做法
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材料
猪肉1块,蒜泥(大点的蒜瓣6粒),酱油,香油,盐,糖,辣椒面,花椒,姜丝
做法1、腌肉:将猪肉切成厚两厘米的肉块放入碗中,把蒜泥、酱油、盐少许、糖一勺(吃饭用的小勺子)、香油少许放入肉块中搅拌均匀,让肉块儿充分入味。
2、炸肉:将腌制好的肉块儿沾上少许淀粉搅拌均匀。锅内放入油,中火把油烧热后转小火开始炸肉(火太大会使肉炸不透),把肉炸透后捞出沥干油。
3、将锅内的油倒出时,留少许底油,再放入姜丝、花椒、辣椒面爆出香味儿后,把刚才炸好的肉再次放入锅内,用小火不停的翻炒。
4、翻炒出香味后再用大火翻炒一下,撒上些芝麻就完成了。
小诀窍
腌制的时间要长一些,这样可以让蒜的香味更好的渗透到肉里。