扒香辣大虾怎么做/做法
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材料
大虾300克,蒜茸2粒,橄榄油1汤匙,洋葱碎2汤匙,白兰地1汤匙,番茄汁120毫升。,腌料,白酒2茶匙,红辣椒粉1/4茶匙,橄榄油1汤匙,柠檬汁1茶匙。
做法(1)剪开虾背,去掉虾肠及触须。
(2)将腌料与大虾拌匀,腌15分钟。
(3)以1汤匙橄榄油将大虾煎香,烹入白兰地,待大虾熟取出,待用。
(4)锅中加入洋葱碎和蒜茸炒至软身,加入番茄汁拌匀成酱汁。
(5)将大虾排放在碟上,淋上酱汁,即可趁热享用。
小诀窍
将大虾开边去壳后,以刀尖在虾肉上轻插。这样,大虾在煎烹时便不会卷缩。
美酒搭配
来自巴斯克的“TxZcoli”白酒,微酸带爽,与辣味大虾十分相衬。