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蒸卤面怎么做好吃_怎样蒸卤面好吃_河南蒸卤面

2014-10-08 浏览:

蒸卤面怎么做/做法


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            材料

            面条，猪前腿肉，长豆角，黄豆芽，海带，八角3个，老抽，盐，料酒，葱姜，鸡精

            做法1.锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用
            2.把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片
            3.炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角
            4.依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟
            5.加入适量清水到差不多刚好没过菜
            6.大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可
            7.用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿
            8.把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜
            9.码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可
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