锅塌番茄怎么做/做法
番茄锅塌肉片的做法,锅塌豆腐,锅塌里脊,锅塌豆腐的做法,锅塌豆腐盒,锅塌里脊的做法,锅塌豆腐的家常做法,锅塌茄子,锅塌里脊的家常做法,锅塌豆腐的做法视频,
材料
西红柿500克、鸡蛋2个、面粉50克，豆油100克，精盐、白糖、芝麻(焙好)、芝麻油、大葱、生姜、料酒各适量，鸡汤250克。
做法1、西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮，去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌渍入味。
2、大葱、生姜、洗净切成碎末；鸡蛋打入碗内，抽打起泡。
3、炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均炸成金黄色。锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖，盖上锅盖，旺火烧开，放入炸西红柿片，改小火煨片刻，加入料酒，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上芝麻即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，质地鲜嫩，味道酸甜。
