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素香肠的做法_自制素香肠_台式素香肠

2017-03-24 浏览:

素香肠怎么做/做法


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            材料

            材料：，面肠3条，熟竹笋丝6两，豆腐皮3张，面粉3大匙，蕃薯粉5大匙


            调味料：红糟3大匙，素蚝油2大匙，胡麻油1大匙，五香粉1/4小匙，花椒粉1小匙，糖2大匙，

            ，，，

            做法1.将熟笋切片后，再切成条备用
            2.面肠以刀拉切成长条状后放入碗中，加入红糟、糖、五香粉、花椒粉和素蚝油拌匀，再加入胡麻油拌匀冷藏腌放半小时后，加入面粉、笋条和蕃薯粉拌匀成馅料备用
            3.再将豆腐皮一切为三分成小张后，包入馅料稍微整型卷成香肠状，排入涂上少许油的盘子中，间隔些许空间，移入蒸锅中蒸一会儿时间后，稍微翻转共蒸约10多分钟即可
            4.起一油锅，将素香肠放入锅中不停地转动煎热后，再起锅切片盛盘，即完成今天的这一道素香肠了
            厨师叮咛：
            ＊干掉的豆皮可放入蒸笼中吸附水气变软即可再使用
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