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水煮肉的做法_白水煮肉_水煮肉的做法视频

2015-02-04 浏览:

水煮肉怎么做/做法


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            材料

            五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量

            做法1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
            2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
            3、几分钟后，倒入大碗里。
            4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
            5、加入肉片。
            6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
            7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。
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