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蒜油_蒜油软胶囊_蒜油的做法

2017-06-01  来源:深度水产网  点击:水产养殖网

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蒜油豉椒娃娃菜怎么做/做法


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            材料

            娃娃菜1至2颗,粉丝一把(事先用水泡软),小红辣椒2根(新鲜的),大蒜一头,豆豉一勺,白胡椒粉1/4小勺,蚝油一勺,生抽一小勺,色拉油2大勺

            做法1:大蒜去皮切大块下锅用油小火煎炸
            2:大蒜炸至金黄后盛出,炸蒜油备用
            3:娃娃菜掰开洗净后开水下锅略焯15秒后捞出
            4:控干水分备用
            5:将大蒜块和其他调料混合制成料汁
            6:取一盘子,将娃娃菜垫底,上面放上泡软的粉丝,淋上调好的酱汁
            7:将淋好酱汁的菜上蒸锅蒸制(上汽儿后6分钟左右)
            8:小红辣椒洗净后切碎,将刚才的炸蒜油加热
            9:将红椒末撒在蒸好出锅的娃娃菜上,淋上热蒜油制作完成。

            小诀窍

            **炸制蒜块时要是用小火,炸制金黄色出现香味即可,注意不要炸糊。
            **生的包叶状蔬菜(如白菜,卷心菜,娃娃菜)是随着生长而层层包裹的,所以每层可能都会有尘土和农药残留,不要认为里面的就干净可以不用清洗,要从外到里将每片叶子掰开洗净。
            **在菜中加入粉丝可以吸收多余水分和其它调料及菜的鲜味,但粉丝在使用前要洗净后用水泡软。
            **娃娃菜鲜嫩可口,在焯水和蒸制时要控制好时间,过长的时间会造成营养流失和影响口感

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