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朴蕈味噌汤_蕈菇_蕈菇露

2017-06-01  来源:深度水产网  点击:水产养殖网

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蕈菇味噌汤怎么做/做法


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            红味噌(赤味噌)可在传统杂货店或日系百货公司购买。煮味噌时,不要持续煮沸或让它煮的时间过长,因为这样不仅会破坏味噌的美味,同时营养也会流失。

            材料

            鸿禧菇30公克,金针菇30公克,鲍鱼菇30公克,柳松菇50公克,豆腐1块,海带芽少许,日式高汤5杯,红味噌1大匙,白味噌1大匙

            做法(1)将所有菇类洗净,豆腐切条状,海带芽泡水膨胀后,沥干水份备用。
            (2)高汤放入汤锅内,用中火煮开,再放入所有菇类及豆腐,续煮约3分钟。
            (3)红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀,然后再放在细网里,放入汤中,用筷子搅拌过滤溶入汤内,此时汤的温度最好是在95℃,不可使之沸腾。等味噌都溶解后,汤沸腾前就熄火,再放入海带芽即可上桌食用。
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