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双菇羊肉煲_双菇炖豆腐_双菇炖南蛇

2016-05-27 浏览:

双菇炖羊肉怎么做/做法


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            材料

            主料：羊肉(肥瘦)500克，
            辅料：鲜香菇250克，草菇150克，辣椒(红，尖，干)50克，
            调料：酱油4克，盐4克，味精5克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒10克，植物油25克

            做法1.将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；
            2.鲜香菇去蒂，斜刀切两半；
            3.葱切段、姜切片；
            4.将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半；
            5.尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；
            6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟；
            7.加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。
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