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铁板扒鳜鱼_红烧臭鳜鱼_臭鳜鱼

2017-10-16 浏览:

铁板臭鳜鱼怎么做/做法


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            材料

            安徽鳜鱼肉质细嫩,去内脏、鳞片,精盐腌渍让其略有臭味时入菜。吃时进口没有半点腥味,鱼肉反而更鲜,香味更醇,这是安徽有名的地方特色菜肴。主料净鳜鱼调料精盐 味精 白糖 老抽 葱 姜 蒜 干红椒 料酒 色拉油

            做法1.鳜鱼切成大块,用精盐腌渍,待其稍有臭味时,用清水洗净备用。
            2.锅上火滑油,留底油,下干红椒、葱、姜、蒜炒香,下鳜鱼块用调料调味烧熟,装在烧烫的铁板上即可。
            注意事项
            鳜鱼用盐腌渍即是“腌鲜”,待略有臭味时,洗净即可入菜。
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