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芥蓝炒鱿鱼_芥蓝叶_芥蓝叶可以吃吗

2016-06-24 浏览:

鱿鱼扒芥蓝叶怎么做/做法


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            材料

            芥蓝叶350克、净鱿鱼125克,红椒25克、料酒10克、精盐3克,鸡精2克,味精2克、白糖3克,醋1克、汤75克,湿淀粉15克,鸡油60克,葱姜汁20克。

            做法1、将芥蓝叶洗净。红椒切丝。鱿鱼切丝。
            2、炒锅内加油30克烧热,下入芥蓝叶煸炒,加入葱姜汁、精盐、鸡精、味精各半、白糖,炒熟,用湿淀粉5克勾芡,装盘。
            3、另将锅内加油烧热,下入鱿鱼丝及余下调配料炒开,用湿淀粉勾芡,浇在芥蓝上即成。

            小诀窍

            特点
            色彩鲜明,清鲜脆嫩,口味鲜美。
            操作提示
            芥蓝叶要旺火速炒,芡汁要薄。

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