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烟熏鲑鱼_烟熏鲑鱼图纸_食谱 烟熏鲑鱼

2014-12-31 浏览:

烟熏鲑鱼拌蔬菜怎么做/做法


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嫩蔬菜加烟熏鲑鱼,是别树一格的菜肴,富含维生素A、B族、C、E及叶酸,中式调料配合西菜材料也能制成美食。

材料

什锦沙拉菜叶225克,新鲜青辣椒1根,小嫩菜豆85克,小胡萝卜85克,冬葱100克,小芦笋85克,橄榄油1汤匙,麻油1汤匙,大蒜1瓣,无甜味雪利酒100毫升,烟熏鲑鱼(三文鱼)碎或片125克,淡酱油1汤匙,白砂糖1/2汤匙,点缀:,香菜(芫荽)叶数枝

做法1.沙拉菜叶洗净沥干,排放在上菜盘里。
2.辣椒洗净,去籽切片。嫩菜豆和胡萝卜洗净,去头尾。如胡萝卜较粗,可纵向对切。
3.冬葱去皮,切半或4份。芦笋切去无用部分,洗净,切成2.5厘米长的段。香菜洗净沥干。
4.橄榄油和麻油一起放入大煎锅加热。大蒜去皮拍碎,加入锅中。放入辣椒片,中火炒一分钟。加入菜豆、胡萝卜,继续炒1—2分钟。
5.加入冬葱及芦笋,再炒一分钟。洒入雪利酒,加盖煮一分钟。
6.可把烟熏鲑鱼切成条,放进锅中,加盖煮一分钟。加酱油和白砂糖,炒拌均匀。
7.材料热透后舀到沙拉菜叶上,撒上香菜上桌。
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