作者：广东省梅州市水产研究所 关磊 刘兴隆 谢银华/文图
为研究粤东北山区水库网箱养殖罗非鱼最适投饵率，为罗非鱼养殖生产中进行饵料的合理投喂提供科学依据，笔者选取同一种饲料，设置7个投饵率水平，在水温26.5~29.0℃，DO6.5~8.3 mg/L，pH值6.9~7.8的环境下，对罗非鱼生长进行为期8周的实验。结果表明，罗非鱼在该条件下养殖最适投饵率为3.5%。
一、材料与方法
1．实验用鱼与饲料
实验鱼选用奥尼罗非鱼，购自广州鹭业公司，通过一段时间的暂养，其平均重量约为75g/尾。实验饲料为某饲料企业提供的罗非鱼专用配合饲料。饲料主要由鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕、面粉、豆油、磷酸二氢钙及多维多矿等饲料原料组成，其主成分为：粗蛋白31.5%、粗脂肪5.0%、粗纤维 5.8%、粗灰分 9.2%、水分 10.8%、钙0.88%、总磷 1.21%。
2．实验设计及饲养管理
饲养实验在梅州市梅县区白渡镇石子岭水库进行，共设7个投饵率梯度，其分别为实验鱼体重的1.0%、1.5%、2.0%、2.5%、3.0%、3.5%、4.0%。选取规格均匀、体质健壮个体共4200尾，随机分配于21个长方形网箱中（7个处理组，每个处理组3个重复），每个网箱200尾。
实验鱼饲养于21个固定网箱中（长6.0m×宽6.0m×深3.0m，水库平均水深约7.0m），实验前驯化1周，待鱼摄食正常后开始实验，每日投喂3次（7：30，11：30，16：30），具体根据水温﹑天气﹑摄食情况进行调整，各重复组保持一致投喂量。饲养实验期间，水温26.5℃~29.0℃，DO为6.5~8.3mg/L，pH值6.9~7.8，饲养时间为2013年5月23日至7月18日共计8周。
3．测定指标及方法
（1）生长性能指标
实验结束后，饥饿24h后再称量实验鱼体重，计算增重率、饲料系数、特定生长率和成活率生长性能指标。
增重率（WGR，%）=(末均重－初均重)（g）/初均重（g）×100
饲料系数（FCR）= 摄食量（g）/(末均重－初均重)（g）
特定生长率（SGR，%）=〔Ln末均重（g）－Ln初均重（g）〕/饲养天数（d）×100
成活率（SR，%）=成活尾数/总尾数×100
（2）肌肉成分分析
肌肉成分测定包括：粗水分、粗蛋白和粗脂肪。其中粗水分采用105℃恒重法（GB/T6435-86）；粗蛋白采用凯氏定氮法（GB/T6432-94）；粗脂肪采用氯仿-甲醇抽提法。
4．数据统计
实验结果表示为平均数±标准差，数据采用SPSS(Version16.0)统计软件进行统计分析，用Duncan氏进行多重比较，差异显著水平为P<0.05。
二、结果
1．投饵率对罗非鱼生长和饲料利用的影响
经过8周饲养，设置7个投饵率梯度对罗非鱼生长性能的影响见表1。3.5%投饵率组的实验末体重最大，显著高于其它各组（P<0.05），与4.0%投饵率组相比无显著差异（P>0.05）。 1.0%、1.5%和2.0%投饵率组之间体重无显著差异（P>0.05），但均显著低于其它各组（P<0.05）；在增重率上，3. 5%和4.0%投饵率组显著高于其它投饵率组（P<0.05），二者之间无显著差异；3.0%投饵率组饲料利用率最高，饲料系数达1.71，但与3.5%投饵率组差异不明显（P>0.05），而1.0%的饲料利用率最低。在特定生长率上，3.5%、4.0%投饵率组显著高于各投饵率组（P>0.05）；另外，1.0%投饵率组的实验鱼成活率显著低于其它各组（P<0.05），而其它各组之间无显著差异（P>0.05）。
三、讨论
1．投饵率对山区水库网箱养殖奥尼罗非鱼生长性能的影响
实验结果表明，温度及其它条件相同的情况下，不同投饵率对山区水库网箱养殖罗非鱼生长及饲料利用均产生显著影响。实验末体重、增重率和特定生长率均随投饵率的升高呈现先上升后下降的趋势。1.0%和1.5%投饵率组的实验末体重、增重率、特定生长率和成活率均明显低于其它各组，主要原因是由于过低的投饵率可使鱼摄食量相对不足，饵料营养成分在数量上的相对缺乏限制鱼体生长性能的充分发挥，使饲料转化效率降低。同时，摄食量的相对不足，不仅导致鱼体生长速度减缓，而且鱼体体质及免疫力相对较差、抗病力不强，这也可能是低投饵率组成活率低于其他组的主要原因。
随着投饵率的增加，实验鱼体重、增重率和特定生长率呈先上升后下降趋势，投饵率最高的4.0%处理组体重、增重率和特定生长率较3.5%投饵率组有所下降。而饵料系数在投饵率3.0%达到最小，饲料转化率最高，随后逐渐下降。结果说明，当投饵率达到一定比例时，鱼类的生长速率、增重率及饲料转化率都不再上升，反而下降，其原因：一是摄食率的提高充分满足了鱼体生长的营养需求，鱼体的生长性能和饲料利用率达到最高，而随着投饵率进一步上升，摄入的能量中用于鱼类生长的部分已经开始减少，而用于维持基础代谢的能量部分却增加了，从而导致饲料转化率降低。二是投饵率过大，可能加快鱼体肠道的排空速度，导致鱼体肠道内饵料消化时间过短、消化不充分，影响肠道的消化吸收功能。同时，摄食率过大，加重肠道及肝胆功能的负担，容易引起该器官炎症病变，不仅降低了饵料消化吸收利用率，而且降低了鱼体免疫力和成活率，影响鱼体正常摄食，延长了养殖周期，增加了养殖成本和养殖风险。三是可能使用颗粒配合饲料，投饵率过大易造成饲料过多浪费。
2．投饵率对罗非鱼肌肉成分的影响
鱼体肌肉是鱼类主要的食用部位，而水分、蛋白质和脂肪是肌肉营养成分的重要组成。蛋白质是鱼体组织的重要构成物质，除具有机体生理、生长、修复重要功能外，也是影响免疫力的主要因素。此外，由于鱼类对糖类的利用率较低，脂肪与蛋白质成为机体重要的能量来源。实验结果表明，低投饵率组罗非鱼肌肉中粗蛋白含量明显低于3.0%、3.5%和4.0%的高投饵率组，说明充足的摄食率可有效提高鱼体肌肉粗蛋白的积累，有利于鱼体的生长。而罗非鱼肌肉中粗脂肪含量也随投饵率的升高而增加，4.0%投饵率组最高。不同投饵率水平对罗非鱼肌肉水分含量无明显影响。
四、结论
不同投饵率对罗非鱼生长、饲料利用和肌肉成分均具有显著影响，体重、增重率、特定生长率随投饵率的升高呈先上升后下降趋势。虽然实验结果中3.0%投饵率组饲料系数最低，饲料利用率最高，但相比评价生长性能的体重、增重率和特定生长率三个指标均低于3.5%投饵率组；且二者对罗非鱼肌肉水分、粗蛋白和粗脂肪营养成分及成活率的影响无显著差异；而在实际养殖过程中，3.0%投饵率组的养殖周期将拉长，养殖成本上升，养殖风险增大。综合以上分析，所在山区水库网箱养殖实验条件下，罗非鱼最适投饵率为3.5%，为后续模式技术推广提供一定指导作用。
