螯虾 亦作crawfish或crawdad。
十足目螯虾次目中淡水种类的通称。体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。
几种比较常见的属别
1.Cambarellus属,也就是我们所说的常见的侏儒螯虾,比如苏菲亚,金色双带,巧克力等等
2.Procambarus属,白螯,橘螯,佛罗里达,侏儒恶魔,等
3.Cambarus属,有色彩恶魔,曼宁,酷莎,哈伯伦等
4.Orconectes属,有艾瑞生网状螯虾,纳斯螯虾,雷蒂斯螯虾等
5.Cherax属,有天空蓝,黄金巨手,粉红珊瑚,澳洲淡水等等
接下来就是不常见的属别了
6.Astacus属,有奥斯塔欧洲螯虾等
7.Cambaroides属,有日本黑螯,朝鲜黑螯等
8.Aegla属,有魔蝎等
9.Fallicambarus属,有佛迪圆钳等
10.Pacifastacus属,有通讯螯虾等
11.Faxonella属,有红颊侏儒等
还有就是很难见到的螯虾了
12.Astacoides属
13.Austropotamobius属
14.Barbicambarus属
15.Engaeus属
16.Euastacus属
17.Parastacus属
18.Samastacus属
