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北极甜虾图片

2017-03-28  来源:深度水产网  点击:水产养殖网

水产养殖摘要:北极甜虾【介绍】  北极甜虾(Pandalus borealis),又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域,海

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北极甜虾
【介绍】
  北极甜虾(Pandalus borealis),又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域,海上冷冻,保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋,特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料,透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠,格外诱人。目前,销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后,马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装,整个加工过程不到半小时,这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾,吃起来也是虾,嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾,每只的大小都差不多,头部偏大而且这个部位的膏很特别,一粒一粒的,有点像蟹仔,肉质鲜美甘甜,有嚼头。不过,因为甜虾需要进口,所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比,在营养上更加丰富,特别是它生长于深海,完全属于自然野生虾,打捞上来用海水即刻煮熟,包装,冷冻,据说整个过程不超过半个小时,这就充分保持了虾的新鲜程度。
  野生北甜极虾学名北方长额虾(pandaius borealis),又称冷水虾,北极虾。主要产于北冰洋和北大西洋海域,全部是野生虾。目前主要捕捞的国家有加拿大,格陵兰,丹麦,冰岛和挪威等。
  北极甜虾生长在150米深的冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品所需的规格需要3到4年的时间,因此肉质很紧密,体形也比一般暖水虾小,平均每公斤120-150只左右。煮熟的北甜极虾颜色呈粉红色,肉自紧,吃起来有甜味,因此在中国称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的,中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用。

【特点】
  1、捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域,100%纯野生;
  2、生长在150米的深海;
  3、捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟,并迅速的在-30℃冷冻;
  4、包装冷藏运输过程得到很好的控制,没有二次的污染,解冻即可食用;
  5、纯净海水中生长绝对无污染,不待寄生虫;
  6、冷海水中生长3到8年,生长缓慢,个体紧凑,肉质紧密,蕴涵精华;
  7、富含优质蛋白质,不饱和脂肪酸,铁和锌;
  8、特有的鲜咸口味,入味回味无穷; 
  9:产卵季节带籽的北极虾,更是营养丰富,口味绝佳。

【食用方法】
  1、最简单的解冻后在开水中焯过即可;
  2、去皮加配料炒制,最好是水果和蔬菜;
  3、涮火锅;
  4、去皮拌沙拉和其他的冷拌口味;
  5、整虾可以粘面包粉来炸制,也可以直接炸脆吃。