黄鳝喜欢吃活食，也非常贪吃。人工饲养黄鳝，蚯蚓、蚌肉等均是好饲料，还可用灯诱杀飞虫入池，或用猪血引苍蝇产卵生蛆作饲料。以蚯蚓最佳，每7-8条蚯蚓可增加鳝肉1克。黄鳝对食料的选择性严格，长期投喂一种食料后，很难在短期内改变其食性。因而在改变投喂饲料品种时，须在前2-3天内不投饵，以使其因饥饿而不择食，食用新的饵料。
黄鳝习惯昼伏夜出，因此，初放养时给饵的时间，宜在每日下午4-5时，或在傍晚天黑以前，然后逐日提早喂时间。经过一段时间的驯饵，即可每日上午9时或下午2时给食。亦可采用隔日投饵法，以增加其摄食量。饵料可投在木框或聚乙烯网布做成的饵料台上，投饵的地点要固定，投饵量为鱼体重的6-7%。投饵后的第二天，应调换新鲜水，保持池内水质新鲜，溶氧量多。
黄鳝的适应性很强，只要有少量的水和底泥或人工洞穴，就可栖息生长。因此，黄鳝的饲养方法因地制宜，多种多样，大型的可建造养鳝场，专业化经营；小型的不拘一格建造小池、沟渠、莲田等稍加改造都可放养黄鳝，效果很好。
