水发鱼圆的加工
2012-10-19 浏览:
水发鱼圆又称鱼丸。根据加热方式可分为水发鱼圆和油炸鱼圆两种,一般作配菜或煮汤食用。水发鱼圆色泽较白,富有弹性,并具有鱼肉原有的鲜味。因此对原料及淀粉的要求较高。如海鳗、鱿鱼、白姑鱼、鲨鱼、乌贼等弹性且白色鱼肉比例多的鱼种较为适合,较差的鱼肉一般只少量搭配使用。淀粉应选用色泽洁白、粘性好的上待淀粉如玉米淀粉、马铃薯淀粉等。
上一篇:料盐法鱼类防腐保鲜新技术
下一篇:几种醉制水产品的加工技术
文章来源:,欢迎分享,转载请保留出处
- 热门标签
- 最新发布
-
- 10月16日最新全国水产品批发市场价格(2020-10-20)
- 养虾失败,他拖欠90万元饲料款被告上法庭!养虾不...(2020-10-20)
- 稻谷管理及如何变废为宝(2020-10-20)
- 新时代治水故事:以渔治水——池塘养殖水生态治理...(2020-10-20)
- 成蛙的高效养殖,注意以下这5个关键点!(2020-10-20)
- 新基地,新品种!看好润旗下公司布局河蟹产业新规划(2020-10-20)
- 新鱼大量出塘,草鱼、鲫、罗非鱼、对虾、黑鱼、黄...(2020-10-20)
- 大水面生态渔业发展高峰论坛在甘肃召开(2020-10-20)
- 草鱼“十月瘟”正在肆虐!养殖户该如何是好?90%的...(2020-10-20)
- 10月12日最新全国水产品批发市场价格(2020-10-20)
- 热点内容