就南阳目前的水产加工现状，提出以下想法和建议：
一、建立和培育大型水产品加工企业。目前南阳的水产品加工企业多是对水产品做清洗包装冷冻等最初级的加工，然后在超市里出售，附加值不高，没能起到带动当地水产养殖业发展的作用。南阳的水面大，养殖产量尤其是水库的鱼产量很大且都是地地道道的天然无公害产品，但基本上都是活鱼销售，不能带动水产相关产业的发展。目前亟需建立一个能够加工水库鱼尤其是鳙鱼的水产品加工企业，提高水产品的附加值，促进农村剩余劳动力的就业，提高当地农民的收入，响应省政府关于 “建设社会主义新农村，发展现代农业”的战略部署，推进全市农村和现代渔业建设。在目前水产业发展情况下，应切实加强与水产品加工大市的交流合作，尽快建立起一批有示范带动作用的水产品加工企业，依靠改革创新不断发展壮大，逐步将其培育和发展成能够带动一方生产和经济的加工龙头企业。
二、选定重点加工品种带动新品种基地建设。近年斑点叉尾鮰是加工量很大的品种，呈现供不应求的局面，而收购要求是在大水库的网箱中养殖的不要土池养殖的。南阳市的大中型水库众多，斑点叉尾鮰的价格和利润都远高于一般的养殖品种，有了加工斑点叉尾鮰的企业，自然就解决了商品鱼的销路问题。目前淡水小龙虾在江、浙、沪、鄂的养殖相当多，除了当地居民的消费以外，加工出口也占了相当大的一部分，在江苏好多地方淡水小龙虾的养殖基本上成了当地水产业的支柱品种。而在南阳还没有出现规模化小龙虾养殖基地。南阳市的稻田众多，池塘面积大，很适宜小龙虾的生长，若能解决小龙虾销售的后顾之忧，小龙虾的养殖技术简单，规模化养殖就能迅速推广开。算一简单的帐：每亩稻田的投放小龙虾混养，最少能产出15公斤，推广5万亩，则就有75万公斤的销量，按照目前最低的市场价10元/公斤计算，能为农民增加收入750万元。不单小龙虾的肉可以加工大量出口，加工剩余的虾壳还能深加工成甲壳素，这是一种市场紧俏产品，价值较高。稻田养殖小龙虾可以在南阳的桐柏、淅川、西峡和南召等大面积种植水稻的山区县大力发展，各县以镇、乡为单位逐步建立起各自的稻田小龙虾养殖基地；镇平、邓州、宛城、唐河、方城逐步建立起池塘小龙虾养殖基地，可以确保加工企业的原料充足，达到养殖户和企业双赢的目的。
三、加大扶持力度提供信息和技术服务。目前南阳的水产品加工企业都规模较小，引进加工线的资金实力不足，技术水平也不高，这就需要认真落实和充分利用国家和省市鼓励发展水产加工企业的相关优惠政策，加大交流和招商力度，通过与外地水产发达企业的合作对其进行扶持和信息技术等指导服务。既可以联合科研机构、高等院校搞新产品开发，又可以联手知名食品企业做品牌嫁接并通过它的销售网络做市场推广，开发出适销对路、附加值高、有品牌效应的水产加工新品种。只有如此才能逐步规范生产管理模式，建立完善的销售网络，才能做大做强。
俗话说无工不富，在科技发展的今天，农业生产只能作为生活基础的保证。农村尤其是渔民要想富裕，生活水平得到提高，必须发展适合自己的水产品加工业，增加水产品的附加值，从而带动养殖户自发的形成特种水产品养殖基地。加工企业以保底价进行收购，大力推行公司＋基地＋农户的经营化模式，不断扩大水产品的加工生产规模，靠科技创新开发精加工、深加工、高附加值、高科技含量的产品。通过大力发展和培育水产加工企业，以工带农，促进水产业的健康发展，推进南阳的社会主义新农村建设。
