发研究泥鳅的综合加工，不仅可以充分利用这一淡水鱼资源，而且可以生产一种较好的保健、休闲和旅游食品。
1.工艺流程：原料→处理→开片→检片→漂洗→沥水→调味渗透→摊片→烘干→揭片→烘烤→滚压拉松→检验→称量→包装。
2.制作要点：
原料选用：应选用新鲜或冷冻的泥鳅，要求鱼体完整，气味、色泽正常，肉质紧有弹性。
原料处理：先用刀切去鱼体上的鳍，沿胸鳍根部切去头部，然后自胸部切口拉出内脏，接着去鳃、开腹、去内脏，然后用毛刷洗刷腹腔，却除血污。
水产加工泥鳅技术要点
2013-04-13 浏览:
文章来源：，欢迎分享，转载请保留出处
- 热门标签
- 最新发布
-
- 10月16日最新全国水产品批发市场价格(2020-10-20)
- 养虾失败，他拖欠90万元饲料款被告上法庭！养虾不...(2020-10-20)
- 稻谷管理及如何变废为宝(2020-10-20)
- 新时代治水故事：以渔治水——池塘养殖水生态治理...(2020-10-20)
- 成蛙的高效养殖，注意以下这5个关键点！(2020-10-20)
- 新基地，新品种！看好润旗下公司布局河蟹产业新规划(2020-10-20)
- 新鱼大量出塘，草鱼、鲫、罗非鱼、对虾、黑鱼、黄...(2020-10-20)
- 大水面生态渔业发展高峰论坛在甘肃召开(2020-10-20)
- 草鱼“十月瘟”正在肆虐！养殖户该如何是好？90%的...(2020-10-20)
- 10月12日最新全国水产品批发市场价格(2020-10-20)
- 热点内容
