1、池塘准备：面积2－5亩为适宜，水深1.5－2米、底泥较少，良好的进排水设施，增氧机0.3－0.5千瓦/亩。 鱼种放养前15天，排干池水，用生石灰100－150公斤/亩兑水化浆泼洒消毒，一周后注水1.2米，适当肥水培育天然饵料。
2、鱼种放养：避开高温天气，用氧气袋运输，到塘口后，把氧气袋放入池中，浮于水面20分钟，待内外水温接近，再轻轻把鲌鱼倒入池中。放养密度0.8－1万尾/亩，有利于育成规格在15厘米以上的冬片鱼种。
3、饲养管理：（1）鱼种培育期间始终要保持一定肥度，7－8月份透明度超过30厘米，要补施肥料；（2）鱼种放养后次日开始投饲，常用粉碎的常规鱼鱼种饲料。投喂量：鲌鱼体长3厘米，每万尾250克；体长5厘米，每万尾500克；体长6厘米，每万尾1000克；7－8厘米，每万尾1500克。当鱼种体长达8厘米，由粉状饲料过渡到粒径为1毫米的膨化颗粒饲料，过度期2－3天；体长达到10厘米时，投喂粒径2毫米的膨化饲料。投喂量以水面飘浮的膨化饲料减少情况确定，1小时吃完为标准。投喂次数每天2－3次。提早投喂膨化饲料，是保证鲌鱼获得充足的营养，培育大规格鱼种的重要措施。
4、水质调节：6月份水位在1－1.2米，有利于提高水温。高温季节水深控制在1.5米左右。每天注换水10厘米，下午1－3点增氧2小时。
