养鳖场是养鳖生产的基地。每个养鳖场在建场之初，都会根据本地的资源、市场和其它条件来确定自己是育苗、养商品鳖，还是培育亲鳖或作为运输的中转站。根据养鳖场的使用性质和目的可将其分为五种类型。
第一，完整的养鳖场，也称全式养鳖场，包括自繁、自育稚幼鳖，成鳖养殖，亲鳖培育等生产的全过程。
第二，鳖种场，专门繁殖稚鳖，然后培育成幼鳖，供给成鳖生产单位和专业户饲养成鳖之用。
第三，成鳖场，自己不繁殖稚鳖，直接以外场购买幼鳖，饲养成专门供食用的商品鳖。
第四，试验场，主要是科研单位为解决理论和生产中存在的技术关键问题，进行科学研究的试验基地。
第五，良种场，由国家或省级有关水产管理部门确定的，技术力量特别雄厚的，对某一水产动物进行优良苗种培育和基因库保护的良种基地。科研单位常常在此通过驯化和遗传生物工程，选育优良品种。良种场不是由自己定名的，而是由有关部门审批确定的。
