南美白对虾养殖池塘的水体pH值以7.8~8.8左右为宜。
pH偏低会导致南美白对虾血液的pH值下降，降低血液载氧能力，导致对虾缺氧浮头。同时缺氧会导致对虾生理代谢紊乱，采食量下降，使对虾处于饥饿状态，造成生长缓慢。
若pH值过高，容易腐蚀对虾鳃组织，同样可以引起摄食量的降低，生长缓慢，持续时间长可致死。
水体pH值出现异常时，可适量排换水，迅速缓解水质恶化情况，并配合使用生物制剂以逐渐稳定水质。若pH值过高，可在换水的同时泼洒柠檬酸粉、石膏粉或醋酸；若pH值过低，可适量泼洒生石灰。同时经常开动增氧机增氧。
