原标题：良种良法养蟹，养蟹能手分享河蟹养殖经验
2019年气候条件非常适宜河蟹的生长。由于下半年成蟹的烂市，导致成蟹养殖户投苗积极性不高，并且由于年底暖冬，湖北养殖户几乎在腊月十五才开始进苗，南通地区蟹种养殖户年前销售不足一半。2020年春节后由于疫情影响，直接卖不动，好多养殖户难免亏本。养蟹能手陆志华近几年不断摸索改进，通过良种良法等相关技术措施，南通本地（80亩）和宜兴（120亩）两个基地培育的蟹苗规格大、质量优、产量高受到成蟹养殖户的青睐，成了两地致富典型。
一、池塘准备
1、池塘条件。两个养殖基地交通便捷。周边都靠近水源、水系畅通、无污染；每个池塘面积3～5亩，池深1米左右，坡比1∶3，池埂不渗漏水；塘底平坦向出水口略倾斜，便于排水和捕捞；池塘经曝晒、每亩用120千克生石灰全池彻底消毒；所有排水管管口做好防逃设施，用木桩固定。
2、增氧设施。增设水车、微孔增氧设施，采取双增氧协同搭配增氧。前期每池在水花生草带下均排置微孔增氧管道，功率配置0.2千瓦/亩。7月高温期，生产进入旺季，在长方形池塘一头中间流通区域安装一台水车式增氧机，主机功率1.2千瓦/亩。
3、栽种水草。水草品种选择耐高温、不易腐烂的水花生。水草进水前开始栽种，采取平行垄式区块栽种方法，间距2.5米，每亩栽种水草150千克。栽草区域撒3千克/亩高效复合肥，满足前期水草生长。
4、施肥培水。种草后立即施肥培水，施经过充分发酵的基肥150千克/亩，搭配加施生物有机肥20～30千克/亩，使池水呈酱油色或油绿色，培育水体单胞藻和底栖红虫、水蚯蚓等，为大眼幼体入池提供充足适口的饵料，利于生长脱壳。
二、苗种投放
1、苗种选育。所有投放的大眼幼体亲本都是陆志华分别从苏州、常州等地选购的种蟹。有特大亲本为7公5母（宜兴基地投放）；较大亲本4公2.5母（通州基地投放）。通过与沿海东凌育苗企业合作确保种蟹亲本质量和培育大眼幼体质量。
2、苗种放养。5月中旬待大眼幼体淡化充分后投放，投放密度为2千克/亩；同一池塘大眼幼体要求相同批次，确保蜕壳同步，挑选规格整齐、活力好、色泽透明、体表干净的优质苗种投放；放养时天气良好，上风口试水后让大眼幼体自行从苗箱游出。
三、精细管理
1、水草管理。前期适当降低水位，保障水草生长，并根据实践情况对水草加施肥料促进生长。养殖过程水草密度过密、过厚容易导致水体光合作用降低，水体缺少流动，池塘溶氧下降，同时还会限制蟹种活动，不利生长。梅雨天气水草容易疯长，及时组织工人去除多余水草，科学控制水草密度，始终保持在70%左右覆盖率。6、7、8三个月分别对池塘水草进行稀疏整理，以确保蟹种满足正常生长、脱壳为宜。
2、饲料投喂。经过几年养殖对比，饲料质量是影响蟹种产量和质量的关键因素之一。质量差的饲料不但饲料系数高，造成浪费，腐烂的饲料还会败坏底质，底泥都是黑臭的，河蟹在下面生长容易发生病害。
精选饲料增强河蟹体质促进脱壳。由于养殖密度较高，如何进行科学投喂非常关键。选用营养全面、水中稳定性高、易消化吸收的优质配合饲料。对于整个养殖过程全都使用优质饲料，五期以前全部是蛋白质36%的专用饲料；高温生长期投喂蛋白质32%的配合饲料；9月初开始育肥，投喂蛋白质36%的专用配合饲料，搭配南瓜、玉米。在饵料中添加免疫多糖、维生素、菌肽乐等保肝护肠。
改进投喂方法促使蟹种均匀摄食。为便于蟹苗吃食均匀，改变四周投喂为全池散播法，对于水草根部区域适当多投。每天投喂量一般从开始的1千克/ 亩，高峰期投喂量达3千克/亩，具体要结合气候、水质、吃食、脱壳等情况及时调整。夏季遇到连续高温，每周控料一次，防止吃食过剩，饵料腐烂败坏生长环境。
3、水质调控。全程都采取肥水养殖，不换水只添水的养殖模式。前期主要考虑水草生长，水位要低于草头10厘米；中期高温阶段，满水位100厘米水深；后期80厘米水位即可。每15天泼洒EM菌、乳酸菌改善水质和底质，每月泼洒一次生石灰和磷酸二氢钙，用于消毒、调控水体pH值和补充钙质。在梅雨季节和暴雨天气，水质会发生急剧变化，在水体中泼洒高稳维C，用量为200～300克/亩。
勤开增氧机，科学调控水质指标。定期监测水体溶氧、氨氮、亚硝酸盐、pH值和透明度等理化指标， 微孔增氧机在五期后勤开，闷热天气或气压低时每天开。水车式增氧机每3～5天开启数小时，这样更能促使水体流动提高溶氧。整个养殖过程，保持水体溶氧在5毫克/升以上，加速蟹苗的新陈代谢，促进营养的有效转化。同时通过水体流动，丰富的溶氧也可促进有害物质转化和分解，为蟹苗提供了优良的生长环境。
4、病害防治。常规病害容易防治，一般采取“以防为主，防治结合”原则。通过生态环境的改良、饵料营养的补充、微生物制剂的调控，病害较少发生。着重做好不傍晚加水，防止温差大引起蟹苗应激导致发病。入秋后用一次碘制剂0.3克/米 3 和纤虫净1克/米 3 防治烂爪和甲壳寄生虫。
5、日常记录。生产精细化管理是养殖成败的关键。陆志华习惯大早开始巡塘观察水质、苗种活动、饵料吃食、池塘加水、药物使用等，习惯把当天对于每个池的具体看到的、做到的、想到的情况都一一记录在《池塘养殖手册》上，为下阶段管理提供依据。全年下来，苗池产量高低原因一目了然。
四、起捕销售
两个基地总体上都取得了较好的养殖收益。以 2019年为例，相比之下，宜兴基地使用特大规格的亲本培育蟹种，在当地依然卖到60～80元/千克左右的价格，虽然生产投入每亩多出4987元左右，但是亩效益增收5508元，并且年前就呈现抢购现象。
五、小结分析
1、优良大眼幼体是培育大规格优质扣蟹的基础。这里优良大眼幼体不但指苗种个体健壮，更侧重优良的遗传种质因子。在面临河蟹种质退化，科研育种机构无法满足生产性提纯复壮的现状。许多沿海育苗企业。进行异地特大规格亲本育种，成蟹养殖户尝试放大种、养大蟹的都取得了比较明显生产实效，上市规格和产量优势明显。虽然使用大规格亲本培育苗种成本较高，但产出的蟹种 2019年在宜兴当地价格60～75元/斤，亩效益可达8327元，这要结合养殖户自身是否具有对应的客户需求，否则以好充次卖，养殖户就没必要跟风了。
2、双增氧方法是产量、规格大幅度上升的关键措施。陆志华充分重视养殖池塘溶氧的作用，普通养殖户可能认为河蟹会爬上岸坡或草头，不会像鱼池那样缺氧泛塘。陆志华将池塘都建成长方形，每池中间都留有畅通水道，在脱壳高峰期仅开启微孔增氧，避免干扰正常脱壳。然后在养殖高峰期在一头安装水车式增氧机，弥补单一微孔增氧机的不足。池塘溶氧充足、环境改善，利于生长蜕壳与蟹壳翻倍率同步提高。
3、优质饲料是养成优质蟹种的物质保障。优质的专用配合饲料虽然单价高些，但减少水体污染，减少病害发生，营养转化率较高，更能促进蟹苗生长。培育的蟹种青壳白底，体质健壮，打开甲壳，肝胰腺黄润，90%以上都是“红嘴”。养殖户拿回去不用担心第一壳脱壳关，成蟹最终养殖成活率基本都在80%左右。凭借多年的经验，陆志华认为没有优质的饲料保障，每亩养成规格达50头/斤，亩产量达200千克的优质蟹种绝不可能。
原创声明
本文版权属于科学养鱼杂志社
作者：南通市通州区水产技术指导站 蒋建斌
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